Đặt Cà Phê Như Người Địa Phương!
Bica | Pingado | Garoto | Galão
Thức uống phổ biến nhất được tìm thấy ở tất cả các quán cà phê và "pastelarias", đây là sự kết hợp độc đáo của tiệm bánh, quán cà phê và quán bar, nơi người địa phương sẽ ngồi uống cà phê và ăn nhẹ vào buổi sáng và trong suốt cả ngày. Có rất nhiều loại cà phê, vì vậy đây là hướng dẫn ngắn để tìm loại cà phê phù hợp với bạn!
Một Cà Phê Cà phê là loại cà phê đơn giản và phổ biến nhất mà bạn sẽ tìm thấy ở mọi nơi. Về cơ bản, đây là cà phê espresso kiểu Bồ Đào Nha, sẽ có hương vị đậm đà, mạnh và nóng. Nó có nhiều tên gọi khác nhau ở các vùng khác nhau của đất nước. Ví dụ, ở Algarve, chúng ta sẽ gọi là "um café", nhưng ở Lisbon, nó thường được gọi là "uma bica".
Một Cà Phê Đầy & Một Cà Phê Đầy Café cheio hoặc bica cheio là một ly espresso nhỏ với một chút nước. Ly sẽ chứa khoảng một nửa, sau đó được đổ thêm nước nóng.
Một Cà Phê Đôi Đây là một ly café đôi, một ly espresso đôi. Ly sẽ chứa đầy, với hai shot espresso.
Một Carioca Uma carioca là một loại cà phê thường yếu hoặc nhẹ, lý tưởng để uống vào ban đêm; tuy nhiên, các phương pháp pha chế có thể khác nhau.
Một Abatanado Um abatanado là một loại cà phê đen đậm, thường được phục vụ trong một chiếc ly lớn hơn. Nó có lượng cà phê xay tương đương với café, nhưng được pha lâu hơn. Tương tự như Americano.
Các Loại Cà Phê Bồ Đào Nha
Um Pingado Um Pingado đơn giản là một ly cà phê, được phục vụ với một chút sữa.
Um Garoto Um Garoto là một ly Pingado lớn hơn một chút. Một Garoto có lượng sữa và cà phê bằng nhau và được phục vụ trong một chiếc ly espresso tiêu chuẩn.
Uma Meia de Leite Meia de Leite nghĩa đen là "một nửa sữa". Thường được phục vụ trong một chiếc ly lớn hơn (tương tự như abatanado), nó có khoảng 50/50 cà phê và sữa.
Um Galão
Um Café Descafeinado Như tên gọi, đây là cà phê espresso không caffeine.
Um Café com Gelo
Um Café com Cheirinho Café com Cheirinho nghĩa đen là "cà phê có mùi". "Mùi" thường là rượu Brandy hoặc Aguardente.
Và đừng quên gọi "Pastéis de Nata" để ăn kèm với loại cà phê bạn chọn!
Menu Reader: Ẩm Thực Bồ Đào Nha
Tổng quan
Phương pháp nấu ăn
Thịt
Cá & Hải sản
Đồ uống
Các Mẹo Chung Khi Ăn Ăn Ngoài
Giờ mở cửa: Giờ mở cửa điển hình cho bữa trưa và tối là 12:00/13:00 đến 15:00 và 19:00 đến 22:00/23:00.
Ngày đóng cửa: Nhiều nhà hàng sẽ đóng cửa một ngày một tuần (dia do descanso), và điều này có thể khác nhau tùy theo nhà hàng.
Các món đặc biệt hàng ngày: Nhiều nhà hàng sẽ cung cấp các lựa chọn menu do dia hoặc prato do dia (món đặc biệt hàng ngày). Trong các nhà hàng truyền thống, chúng nên có giá từ 7€–9€ cho mỗi món, đôi khi thậm chí còn rẻ hơn!
Couvert: Bánh mì, bơ và ô liu thường được đặt trên bàn—nếu bạn không ăn chúng, bạn không nên bị tính phí.
Thanh toán: Một số nhà hàng không chấp nhận thanh toán bằng thẻ tín dụng hoặc thẻ ghi nợ—hãy kiểm tra trước khi gọi món!
Đặt bàn: Trong những thời điểm bận rộn ở các khu vực nổi tiếng, bạn nên đặt bàn.
Ngôn ngữ: Hầu hết các nhà hàng đều cung cấp thực đơn bằng tiếng Bồ Đào Nha và tiếng Anh, và hầu hết nhân viên đều có thể nói tiếng Anh tốt.
Kích cỡ: Kích cỡ có thể rất lớn—thường có tùy chọn để yêu cầu một phần nhỏ hơn, được gọi là meia-dose.
Trẻ em: Trẻ em luôn được chào đón, và bạn thường thấy trẻ em ra ngoài vào buổi tối.
Công thức nấu ăn Bồ Đào Nha
Caldo Verde
Nguyên liệu (cho một nồi lớn)
2 củ hành tây (thái nhỏ)
4 tép tỏi (băm nhỏ)
60ml dầu ô liu nguyên chất
1 miếng thịt xông khói
6 củ khoai tây (gọt vỏ và thái hạt lựu)
1.5 lít nước dùng rau hoặc nước gà
2 lá nguyệt quế
Một bó rau kale hoặc cavolo nero
Ớt bột, muối, tiêu và dầu ô liu để nêm nếm & làm nước sốt
Cách làm
Nêm nhỏ các củ hành và tỏi trong dầu ô liu cho đến khi mềm.
Thái thịt xông khói thành miếng và cho vào chảo.
Tiếp tục xào trong vài phút, sau đó cho khoai tây thái hạt lựu vào và để chúng ngấm hương vị.
Chuyển hỗn hợp vào một nồi lớn, thêm nước dùng, nêm nếm và lá nguyệt quế, và nấu cho đến khi khoai tây mềm.
Trong khi đó, thái nhỏ rau kale và ngâm trong nước sôi để giải phóng bất kỳ vị đắng nào.
Khi khoai tây đã mềm, nghiền chúng vào nước dùng, sau đó thêm rau kale—tùy theo sở thích.
Đun nhỏ lửa trong vài phút, sau đó trộn một ít ớt bột với dầu ô liu để thêm vào món súp xanh và ăn kèm với bánh mì.
Chicken Piri-Piri
Nguyên liệu (cho 4/5 người)
1 con gà lớn đã xé
Vài miếng chanh
Nguyên liệu cho nước trộn
4 quả ớt đỏ, bỏ hạt và thái nhỏ
2 quả ớt đỏ, bỏ hạt và bỏ phần lá
4 tép tỏi, băm nhỏ
20g rau thơm, thái nhỏ
65ml nước cốt chanh
2 muỗng canh giấm trắng
1 muỗng cà phê oregano
1 muỗng cà phê đường
2 muỗng cà phê muối biển xay
Cách làm
Để làm nước trộn, cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi tất cả các nguyên liệu nhỏ thành các mảnh.
Lấy con gà, đặt lên một chiếc đĩa lớn, sau đó xoa nước trộn lên cả hai mặt của con gà—đảm bảo rằng tất cả thịt đều được phủ đều.
Bọc đĩa bằng màng, để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm.
Để nấu, bạn có thể nướng gà trên than hoa hoặc nướng trong lò ở 210°C / 190°C (fan) trong 50–60 phút.
Đảm bảo rằng thịt gà đã chín hoàn toàn, để nguội trong 10 phút, sau đó ăn kèm với nước sốt và thường là khoai tây chiên và salad.
Arroz Doce
Nguyên liệu (cho 4 người)
250g gạo dài hạt
300g đường
Vỏ cam 3-4 quả
1 lít sữa
6 quả trứng
1 que quế & quế xay
100g bơ
Vanilla
Cách làm
Cho gạo vào nồi với nhiều nước – đun sôi, sau đó vớt nước.
Cho gạo trở lại nồi; thêm sữa, bơ, vani và đường.
Thêm vỏ cam khi hỗn hợp bắt đầu sôi, sau đó thêm que quế và để nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.
Tắt bếp và thêm trứng, khuấy đều để trứng chín.
Ăn kèm với đĩa và trang trí bằng quế. Có thể ăn nóng hoặc lạnh.
Thời gian ăn và phong tục uống cà phê có thể cải thiện đáng kể nhịp sinh học của bạn ở Bồ Đào Nha. Giờ ăn trưa và tối muộn thay đổi tùy theo từng thị trấn và mùa, vì vậy hãy kiểm tra giờ đóng cửa của nhà hàng trước khi ra ngoài. Để có dịch vụ suôn sẻ hơn, hãy chào hỏi trước, sau đó đưa ra các đơn hàng ngắn gọn, đặc biệt là ở các quán cà phê nhỏ.