مقامی انداز میں کافی کا آرڈر کریں!

بیکا | پینگاڈو | گراتو | گالاؤ

ملک کی مشہور مشروب ہر کیفے اور "پاستلاریوں" میں پائی جاتی ہے، جو بیکری، کیفے اور بار کا ایک دلچسپ مجموعہ ہیں، جہاں مقامی لوگ فجر اور دن بھر میں کافی اور ناشتہ کے لیے جمع ہوتے ہیں۔ کافی کے بہت سے اختیارات موجود ہیں، اس لیے یہاں آپ کے لیے مناسب کافی تلاش کرنے کا ایک مختصر رہنما ہے!

ایک کاؤ کاؤ ایک سادہ اور عام کافی ہے جسے ہر جگہ مل سکتی ہے۔ بنیادی طور پر یہ پرتگیز کاؤ ہے، اور یہ مختصر، تیز اور گرم ہوگی۔ اسے ملک کے مختلف حصوں میں مختلف نام دیے گئے ہیں۔ مثال کے طور پر، یہاں آلگارے میں، ہم "ایک کاؤ" مانگیں گے، لیکن لیسبون میں، اسے زیادہ تر "ایک بیکا" کے طور پر طلب کیا جاتا ہے۔

ایک کاؤ cheio & ایک بیکا cheio کاؤ cheio یا بیکا cheio ایک چھوٹی کاؤ ہے جس میں تھوڑے سے پانی کا اضافہ کیا گیا ہے۔ کپ تقریباً آدھا بھرا ہوا ہو گا اور پھر اس میں گرم پانی ڈال دیا جائے گا۔

ایک کاؤ Duplo یہ ایک ڈبل کاؤ ہے، جو ایک ڈبل کاؤ ہے۔ کاؤ کا کپ مکمل ہو گا، دو کاؤ کے شوٹ کے ساتھ۔

ایک Carioca ایک Carioca ایک عام طور پر کمزور یا ہلکی کاؤ ہے اور رات کے آخر میں پینے کے لیے مثالی ہے؛ تاہم، اسے تیار کرنے کے طریقے مختلف ہو سکتے ہیں۔

Um Abatanado Um Abatanado ایک طویل، чорے رنگ کی کافی ہے جو بڑے کپ میں سے آتی ہے۔ یہ کاؤ کے برابر ہے لیکن طویل عرصے تک پیا جاتا ہے۔ یہ ایک امریکی کافی کے برابر ہے۔

پرتگیز کی کافی کی اقسام

Um Pingado Um Pingado صرف ایک کاؤ ہے، جس کے ساتھ تھوڑے سے دودھ کا ایک چھوٹی سی قطرہ ہے۔

Um Garoto Um Garoto ایک تھوڑا بڑا پینگاڈو ہے۔ گاروٹو میں دودھ اور کافی کی مقدار برابر ہوتی ہے اور اسے عام کاؤ کے کپ میں سے ہی سرو کیا جاتا ہے۔

Uma Meia de Leite Meia de Leite کا مطلب ہے "آدھا دودھ"। یہ عام طور پر بڑے کپ میں سے آتی ہے (جو کہ اباتھنڈو کے برابر ہے)، اور اس میں تقریباً 50/50 دودھ اور کافی ہوتی ہے۔

Um Galão

Um Café Descafeinado اس کے نام کے مطابق، یہ ایک ڈی کاف کاؤ ہے۔

Um Café com Gelo

Um Café com Cheirinho Café com Cheirinho کا مطلب ہے "دودھ کی خوشبو والی کافی"। "خوشبو" میں عام طور پر براندی یا Aguardente ہوتا ہے۔

اور یقینی بنائیں کہ آپ اپنی پسند کی کافی کے ساتھ مشہور "Pastéis de Nata" کا آرڈر کریں!

منو ریڈر: پرتگیز کی ثقافت

عام

پکانے کا طریقہ

گوشت

مچھلی اور سمندر کی غذا

مشروبات

کھانے کے لیے عام تجاویز

• کھانے اور پینے کے اوقات: عام طور پر، فجر اور رات کے کھانے کے اوقات 12:00/13:00 سے 15:00 اور 19:00 سے 22:00/23:00 ہیں۔

• روزانہ بند: بہت سے ریسٹورنٹ ہفتے میں ایک دن بند رہتے ہیں (Dia do descanso)، اور یہ ریسٹورنٹ سے ریسٹورنٹ میں مختلف ہو سکتا ہے۔

• روزانہ کے خصوصی: بہت سے ریسٹورنٹ منو دو دیا یا پرٹو دو دیا کے اختیارات پیش کرتے ہیں (روزانہ کا منو یا ڈش)۔ پرائمری ریسٹورنٹ میں، یہ تقریباً 7€–9€ فی ڈش پر نہیں ہونا چاہیے۔

• کوورٹ: میز پر معمول کے طور پر روٹی، بھلا اور اولیو رکھے جاتے ہیں - اگر آپ ان کا استعمال نہیں کرتے ہیں، تو آپ پر ان کا بل نہیں لگ سکتا۔

• ادائیگی: کچھ ریسٹورنٹ ڈیبیٹ یا کریڈٹ کارڈ قبول نہیں کرتے ہیں - آرڈر کرنے سے پہلے ضرور چیک کریں۔

• ریزرویشن: زیادہ مشہور علاقوں میں، خاص اوقات میں، یہ ضروری ہے کہ آپ ریزرویشن کریں۔

• لغات: زیادہ تر ریسٹورنٹ پرتگیز اور انگریزی میں منو فراہم کرتے ہیں، اور زیادہ تر عملے کو اچھی انگریزی آتی ہے۔

• مقدار: مقدار بہت زیادہ ہو سکتی ہے - اکثر، آپ نصف مقدار کا آرڈر کرنے کا اختیار حاصل کر سکتے ہیں، جسے میڈیا-ڈوز کہا جاتا ہے۔

• بچے: بچے ہمیشہ خوش آمدید ہیں، اور یہ عام ہے کہ بچے شام میں بھی نظر آتے ہیں۔

پرتگیز کی ترکیبیں

Caldo Verde

مواد (ایک بڑے پاؤٹ کے لیے)

• 2 بڑے اونی (تقریباً کاٹے ہوئے)

• 4 بوٹ (تقریباً کاٹے ہوئے)

• 60 ملی لیٹر اضافی صحت بخش روغن

• 1 چوریسو کی سیب

• 6 بڑے سیب

• 1.5 لیٹر سبزی یا چکن کا گوشت کا گوشت

• 2 برٹی کے پتیاں

• ایک بڑا کاؤ، جو کاٹے ہوئے ہوئے

• نمک، تل، اور روغن، اور ڈریسنگ کے لیے

روش

1. اونی اور بوٹ کو روغن میں ہلکی browned کریں۔

2. چوریسو کو ٹکڑوں میں کاٹیں اور پین میں ڈالیں۔

3. ایک دو منٹ کے لیے مزید پکائیں، پھر سیب کو کاٹ لیں اور پین میں ڈالیں۔

4. مخلوط کو بڑے پاؤٹ میں منتقل کریں، گوشت کا گوشت، نمک، اور برٹی کے پتیاں ڈالیں، اور پکائیں جب تک سیب نرم نہ ہو جائیں۔

5. اس کے درمیان، کاؤ کو کاٹ لیں اور اسے تقریباً 5 منٹ کے لیے بھاپ میں ڈالیں۔

6. جب سیب نرم ہو جائیں، تو پاؤٹ میں کاؤ ڈالیں، اور اس میں کچھ مقدار میں نمک اور تل ڈالیں۔

7. پاؤٹ کو چند منٹوں کے لیے مزید پکائیں، پھر کچھ تل اور نمک کے ساتھ سبز سوپ میں، اور اس کے ساتھ روٹی کا سرو کریں۔

Chicken Piri-Piri

مواد (4/5 لوگوں کے لیے)

• 1 بڑا چکن، جو اس کے سینے سے کاٹ دیا گیا ہو

• لیمون کے ٹکڑے

مارینڈ کے مواد

• 4 پلے ریڈ چلی، کاٹے ہوئے

• 2 ریڈ bird's eye چلی، کاٹے ہوئے

• 4 بوٹ، کاٹے ہوئے

• 20 ملی لیٹر فلیٹ لیف پارسی

• 65 ملی لیٹر لیمن کا رس

• 2 ٹیبلspoon سفید شراب کا سرات

• 1 ٹیبلspoon اوریگانو

• 1 ٹیبلspoon کاستر چینی

• 2 ٹیبلspoon ملح

روش

1. مارینڈ کے مواد کو ایک فر میں ڈالیں اور پیس لیں جب تک کہ یہ چھوٹے ٹکڑوں میں تبدیل نہ ہو جائے۔

2. چکن کو لیں، اسے ایک بڑے ڈش میں رکھیں، اور اس پر مارینڈ کا مواد لگائیں۔

3. ڈش کو فلیమ్ میں ڈھانپیں اور کم سے کم 4 گھنٹے، یا بہتر طور پر، ایک دن کے لیے۔

4. چکن کو پکانے کے لیے، اسے BBQ کریں یا 210°C / 190°C (فن) پر اوون میں 50-60 منٹ تک۔

5. چکن کو مکمل طور پر پکائیں، 10 منٹ کے لیے آرام کریں، پھر اس کے ساتھ لیمن کے ٹکڑے اور ٹاپ سنگ اور سالاد کے ساتھ سرو کریں۔

Arroz Doce

مواد (4 لوگوں کے لیے)

• 250 گرام لمبی گینی کاؤ

• 300 گرام چینی

• 3-4 لیمن کا زسٹ

• 1 لیٹر دودھ

• 6 انڈ yolks

• 1 برٹی کے پتیاں اور گراؤنڈ چیری

• 100 گرام بھورا گوشت

• ваніلا

روش

1. کاؤ کو ایک پاؤٹ میں ڈالیں اور پانی ڈالیں - 8-10 منٹ تک پکائیں، پھر ایک صاف کرنے والے پاؤٹ میں ڈالیں۔

2. کاؤ کو پاؤٹ میں واپس ڈالیں، دودھ، بھورا گوشت، وانیلا اور چینی ڈالیں۔

3. جب پہلی بار کاؤ شروع ہو، تو اس میں لیمن کا زسٹ ڈالیں، پھر برٹی کے پتیاں ڈالیں اور کم گرمی پر 20 منٹ تک پکائیں

4. پاؤٹ کو بند کریں اور انڈ yolks ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں تاکہ انڈ cooked ہوجائیں۔

5. اس کو ایک سملا ڈش میں سرو کریں اور اس پر گراؤنڈ چیری کا استعمال کریں۔ یہ گرم یا ٹھنڈا بھی سرو کیا جا سکتا ہے۔