Agizo Kahawa kama Mtaani!

Bica | Pingado | Garoto | Galão

Kahawa ya kitaa inapatikana katika maduka yote na "pastelarias," ambazo ni mchanganyiko wa maduka, maduka, na baa, ambapo watu wa eneo wanapata kahawa na chakula cha asubuhi na wakati wote wa siku. Kuna aina nyingi za kahawa, kwa hivyo hapa kuna mwongozo mfupi wa kupata kahawa inayokufaa!

Kahawa Ya Kazi Kahawa ni kahawa rahisi na inayotumika zaidi ambayo unaweza kupata kila mahali. Kwa kweli, hii ni espresso ya Kireno, na itakuwa ndefu, tamu, na moto. Inatumika kwa majina tofauti katika sehemu tofauti za nchi. Kwa mfano, hapa katika Algarve, tutaomba "kahawa ya kazi," lakini Lisbon, mara nyingi inagunduliwa kama "bica".

Kahawa Ya Kazi na Bica Kahawa ya kazi au bica ni espresso ndogo iliyojaa na maji kidogo. Chombo litakuwa tayari kwa takriban nusu, na kisha litapamba na maji moto.

Kahawa Ya Kazi Mbili Hii ni kahawa mbili, espresso mbili. Chombo cha espresso litakuwa tayari, na ikiwa na shoti mbili za espresso.

Kahawa Ya Carioca Kahawa ya Carioca ni espresso dhaifu au hafifu, na inafaa kwa matumizi mchache, lakini njia za kuzalisha zinaweza kutofautiana.

Kahawa Ya Abatanado Kahawa ya Abatanado ni kahawa nyeusi ndefu ambayo itatolewa kwenye chombo kubwa. Ni sawa na kiasi cha kahawa iliyoandaliwa, lakini imepikwa kwa muda mrefu. Sawa na Americano.

Aina za Kahawa za Kireno

Kahawa Pingado Kahawa Pingado ni rahisi, kahawa iliyotolewa na splash ndogo la maziwa.

Kahawa Garoto Kahawa Garoto ni Pingado kidogo zaidi. Garoto ina kiasi sawa la maziwa na kahawa, na inatolewa kwenye chombo cha espresso.

Kahawa Meia de Leite "Meia de Leite" kwa kweli inamaanisha "nusu maziwa." Mara nyingi hutolewa kwenye chombo kubwa (kama abatanado), na ina takriban 50/50 maziwa na kahawa.

Kahawa Galão

Kahawa Descafeinado Kama jina linavyoonyesha, espresso iliyoondoa caffeine.

Kahawa na Lalo

Kahawa na Cheirinho "Kahawa na Cheirinho" kwa kweli inamaanisha "kahawa na harufu." "Harufu" mara nyingi ni brandy au Aguardente.

Na usisahau kuagiza "Pastéis de Nata" ili kupamba kahawa yako!

Mwongozo wa Menyu: Chakula cha Kireno

Jumla

Njia ya kupika

Vyakula

Samaki na Samaki

Vinywaji

Mwongozo wa jumla kwa chakula

• Wakati wa kufungua: Wakati wa kawaida wa kufungua kwa chakula cha mchana na jioni ni 12:00/13:00 hadi 15:00 na 19:00 hadi 22:00/23:00.

• Siku za kufunga: Wengi wa migahawa yana kufunga siku moja kwa wiki, na hii itatofautiana.

• Oferta za kila siku: Wengi wa migahawa yanaweza kutoa menyu do dia au prato do dia (menyu au chakula cha kila siku). Katika migahawa za jadi, hii haipaswi kuwa zaidi ya 7€–9€ kwa chakula, wakati mwingine hata chini!

• The Couvert: Mbati, jibini, na matunda yanawekwa kwenye meza—ukitumia, haupaswi kulipwa.

• Malipo: Baadhi ya migahawa haziruhusu malipo ya debit au credit—angalia kabla ya kuagiza!

• Uaguzi: Wakati wa kipekee katika maeneo maarufu, ni sawa kuagiza.

• Lugha: Wengi wa migahawa watoa menyu kwa Kireno na Kiingereza, na zaidi ya wafanyakazi wanaweza kuzungumza Kiingereza vizuri.

• Portions: Portions zinaweza kuwa kubwa—mara nyingi kuna njia ya kuomba nusu, inayojulikana kama meia-dose.

• Watoto: Watoto wanakaribishwa, na ni kawaida kuona watoto wakitoka mchache.

Mapishi za Kireno

Caldo Verde

Viungo (Kwa poti kubwa moja)

• Onions 2 kubwa (nong'ono)

• Vinywe 4 (kwa kweli)

• 60ml ya mafuta ya zamu

• 1 sausage ya chorizo

• 6 potatoes kubwa

• 1.5l ya maji au maji

• 2 bay leaves

• Bunch kubwa ya kale au cavolo nero

• Smoked paprika, chumvi, na mafuta ya zamu kwa kupiga

Njia

1. "Piga" onions na vinywe kwenye mafuta ya zamu hadi kupendeza.

2. Kata chorizo na ongeza kwenye pan.

3. Endelea kupika kwa dakika chache, kisha ongeza potatoes iliyoandaliwa na uache.

4. Badala, ongeza maji, chumvi, na bay leaves, na upeleke.

5. Hii, kata kale na ulege, na uache kwa dakika.

6. Pale potatoes zime tayari, pata na broth, kisha ongeza kale—kiasi unachotaka.

7. Peleka kwa dakika, kisha mchanganyiko na paprika na mafuta, na upika na mkate wa kibinafsi.

Chicken Piri-Piri

Viungo (Kwa matumizi 4/5)

• 1 kipande kubwa cha kuku

• Lemon wedges

Viungo kwa marinade

• 4 chilies, deseeded na kukata

• 2 red bird's eye chilies, deseeded na kukata

• 4 cloves, peeled na kukata

• 20g parsley

• 65ml lemon juice

• 2 tbsp white wine vinegar

• 1 tsp caster sugar

• 2 tsp flaked sea salt

Njia

1. Kwa marinade, kata viungo kwenye food processor.

2. Piga kuku, na uweke kwenye chombo, kisha uweke marinade kwenye kuku—na uhakisha kila sehemu ya kuku imepangwa.

3. Jipange kwenye chombo na cling film, na uache kwa saa 4, au zaidi.

4. Kwa kupika, BBQ au oven, kwa 210°C / 190°C (fan) kwa 50–60 dakika.

5. Hakikisha kuku imepikwa, na uache kwa dakika 10, kisha upike na chips na saladi.

Arroz Doce

Viungo (Kwa matumizi 4)

• 250g long grain rice

• 300g sugar

• Zest of 3-4 lemons

• 1ltr milk

• 6 egg yolks

• 1 cinnamon stick & ground cinnamon

• 100g butter

• Vanilla

Njia

1. Panga rice kwenye pot na maji—pika kwa dakika 8–10, kisha uondoe.

2. Panga rice kwenye pot, ongeza maji, jibini, na vanilla.

3. Ongeza zest wakati kahawa inapozima, kisha ongeza cinnamon, na uache kupika kwa dakika 20.

4. Ongeza egg yolks, na mchanganyiko.

5. Panga kwenye chombo na piga na cinnamon.