Zamówienie kawy jak lokal!
Bica | Pingado | Garoto | Galão
Nationalny napój można znaleźć w każdym kawiarni i "pastelariach", które to eklektyczne połączenie piekarni, kawiarni i baru, gdzie lokalni mieszkańcy piją kawę i jedzą przekąski na śniadanie i w ciągu dnia. Istnieje wiele rodzajów kaw, więc oto krótki przewodnik, jak znaleźć odpowiednią kawę!
Um Café Café to najprostsza i najpopularniejsza kawa, którą można znaleźć wszędzie. W zasadzie to portugalski espresso, będzie krótkie, mocne i gorące. Ma różne nazwy w różnych częściach kraju. Na przykład, tutaj w Algarve, poprosimy o "um café", ale w Lizbonie częściej zamawia się "uma bica".
Um Café Cheio & Uma Bica Cheia Café cheio lub bica cheia to małe espresso uzupełnione niewielką ilością wody. Szklanka będzie wypełniona około połowa, a następnie uzupełniona gorącą wodą.
Um Café Duplo To podwójne café, podwójne espresso. Szklanka espresso będzie pełna, z dwoma porcjami espresso.
Uma Carioca Uma carioca to typowo słaba lub łagodna kawa, idealna do picia późno w nocy; jednak metody przygotowania mogą się różnić.
Um Abatanado Um abatanado to dłuższa, czarna kawa, która będzie serwowana w większej szklance. Ma tyle samego, co café, ale jest parzona dłużej. Podobna do Americano.
Portugalskie rodzaje kawy
Um Pingado Um Pingado to po prostu café, podawane z niewielką ilością mleka.
Um Garoto Um Garoto to nieco większy Pingado. Garoto ma tyle samego mleka i kawy, co bica, i jest serwowany w typowej szklance espresso.
Uma Meia de Leite Meia de Leite dosłownie oznacza "połowa mleka". Zazwyczaj podawana w większej szklance (o tej samej wielkości co abatanado), ma około 50/50 kawy i mleka.
Um Galão
Um Café Descafeinado Jak sama nazwa wskazuje, to espresso bez kofeiny.
Um Café com Gelo
Um Café com Cheirinho Café com Cheirinho dosłownie oznacza "kawa z zapachem". "Zapach" to zazwyczaj wódka lub Aguardente.
I nie zapomnij zamówić słynnych "Pastéis de Nata" do swojej kawy!
Menu Reader: Portugalska kuchnia
Ogólnie
Metoda gotowania
Mięsa
Ryby i owoce morza
Napoje
Ogólne wskazówki dotyczące jedzenia na mieście
Godziny otwarcia: Typowe godziny otwarcia na lunch i kolację to 12:00/13:00 do 15:00 i 19:00 do 22:00/23:00.
Dni zamknięcia: Wiele restauracji będzie zamkniętych jeden dzień w tygodniu (dia do descanso), a to będzie różnić się w zależności od restauracji.
Specjalne menu: Wiele restauracji oferuje menu do dia lub prato do dia (dzienne menu lub danie). W tradycyjnych restauracjach powinno to kosztować nie więcej niż 7–9 € za danie, a czasami nawet mniej!
Couvert: Chleb, masło i oliwki są zazwyczaj serwowane na stole – jeśli ich nie zjesz, nie powinna być Ci za to pobierana opłata.
Płatność: Niektóre restauracje nie akceptują płatności kartami – sprawdź przed zamówieniem!
Rezerwacje: W szczytowych porach w popularnych miejscach zaleca się dokonywanie rezerwacji.
Język: Większość restauracji będzie oferować menu w języku portugalskim i angielskim, a większość personelu będzie w stanie mówić po dobrym angielsku.
Porcje: Porcje mogą być bardzo duże – często istnieje możliwość zamówienia połowy porcji, znaną jako meia-dose.
Dzieci: Dzieci są mile widziane, a późne godziny wieczoru są powszechne.
Portugalskie przepisy
Caldo Verde
Składniki (na dużą porcję)
2 duże cebule (drobno posiekane)
4 ząbki czosnku (drobno posiekane)
65 ml oliwy z oliwek
1 kiełbasa
6 dużych ziemniaków
1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
2 liście laurowe
Duża garść kale lub cavolo nero
Papryka wędzona, sól, pieprz i oliwa do przypraw i przygotowania
Metoda
Delikatnie podsmaż cebulę i czosnek na oliwie, aż zmiękną.
Pokrój kiełbasę na kawałki i dodaj do patelni.
Kontynuuj smażenie przez kilka minut, a następnie dodaj pokrojone ziemniaki i pozwól, aby wchłonęły smaki.
Przełóż mieszankę do dużego garnka, dodaj bulion, przyprawy i liście laurowe, a następnie gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
W międzyczasie, drobno posiekaj kale i blanszuj w gotującej się wodzie, aby usunąć gorycz.
Gdy ziemniaki będą gotowe, zmiel je w bulion, a następnie dodaj kale – tyle, ile chcesz.
Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj trochę wędzonej papryki i oliwy, aby dodać do zielonego zupy, a następnie podawaj z chrupiącym pieczywem.
Chicken Piri-Piri
Składniki (na 4/5 osób)
1 duże kurczaki, spłaszczone
Kawałki cytryny
Składniki na marynatę
4 dojrzałe czerwone chili, pozbawione pestek i posiekane
2 czerwone chili, pozbawione pestek i pozbawione łodyg
4 ząbki czosnku, obierane i posiekane
20 g świeżej pietruszki, posiekanej
65 ml soku z cytryny
2 łyżki octu białego
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli morskiej
Metoda
Aby przygotować marynatę, umieść wszystkie składniki w blenderze i zmiksuj, aż do uzyskania drobnych kawałków.
Weź kurczaka, umieść w dużej misce, a następnie natrzyj marynatą z obu stron mięsa – upewniając się, że całe mięso jest dobrze pokryte.
Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na noc.
Aby ugotować, możesz użyć grilla lub piec w piekarniku w temperaturze 210°C / 190°C (fan) przez 50–60 minut.
Upewnij się, że kurczak jest dobrze ugotowany, a następnie odstaw na 10 minut, a następnie podawaj z kawałkami cytryny i zazwyczaj z frytkami i sałatką.
Arroz Doce
Składniki (na 4 osoby)
250 g ryżu długowłosego
300 g cukru
Skórka z 3–4 cytryn
1 litr mleka
6 żółtek jaj
1 patyczek cynamonu i cynamonu
100 g masła
Wanilia
Metoda
Umieść ryż w garnku z dużą ilością wody – gotuj przez 8–10 minut, a następnie odcedź w sitku.
Wróć ryż do garnka; dodaj mleko, masło, wanilię i cukier.
Dodaj skórkę z cytryny, gdy mieszanka się najpierw zagotuje, a następnie dodaj cynamon i pozwól, aby się gotowało na małym ogniu przez 20 minut.
Wyłącz ogień i dodaj żółtka, mieszając, aby żółtka się upiekły.
Podawaj w płaskim naczyniu i udekoruj cynamonem. Można podawać na ciepło lub na zimno.