주문, 현지인처럼!
비카 | 핀가도 | 가르토 | 갈론
국민 음료는 모든 카페와 "파스텔리아"에서 찾을 수 있으며, 이는 제과점, 카페, 바를 혼합한 곳으로, 현지인들은 아침과 하루 동안 커피와 스낵을 마시며 이곳에서 만납니다. 다양한 종류의 커피가 있으므로, 자신에게 맞는 커피를 찾는 방법을 안내합니다!
한 잔의 커피 카페는 어디에서나 가장 간단하고 흔한 커피입니다. 기본적으로 포르투갈 에스프레소이며, 짧고 강렬하며 뜨겁습니다. 이 이름은 국가의 다른 지역에서 다르게 불립니다. 예를 들어, 알가르에서는 "움 카페"라고 요청하지만, 리스본에서는 "움 비카"라고 주문하는 것이 더 일반적입니다.
한 잔의 커피와 한 잔의 비카 카페 셤오 또는 비카 셤오는 약간의 물로 채워진 작은 에스프레소입니다. 컵은 약 절반 정도 채워지고, 뜨거운 물로 채워집니다.
두 잔의 커피 이것은 카페 두플로, 즉 두 배의 에스프레소입니다. 에스프레소 컵은 두 잔의 에스프레소를 담아 제공됩니다.
카리오카 움 카리오카는 일반적으로 약하거나 부드러운 에스프레소이며, 특히 늦은 밤에 마시기에 적합합니다. 그러나 제조 방법은 다양할 수 있습니다.
아바타나도 움 아바타나도는 더 길고 짙은 블랙 커피이며, 더 큰 컵에 제공됩니다. 카페와 동일한 양의 분쇄된 커피를 사용하지만, 더 오래 끓입니다. 아메리카노와 유사합니다.
포르투갈 커피 종류
움 핀가도 움 핀가도는 단순히 카페이며, 약간의 우유를 곁들여 제공됩니다.
움 가르토 움 가르토는 약간 더 큰 핀가도입니다. 가르토는 우유와 커피의 양이 동일하며, 일반적인 에스프레소 컵에 제공됩니다.
움 메이아 드 레테 메이아 드 레테는 문자 그대로 "반 우유"를 의미합니다. 일반적으로 더 큰 컵(아바타나도와 동일한 크기)에 제공되며, 커피와 우유의 비율은 약 50/50입니다.
움 갈론
움 카페 데사페인아도 이름에서 알 수 있듯이, 디카페인 에스프레소입니다.
움 카페 콘 겔로 움 카페 콘 겔로는 문자 그대로 "향이 나는 커피"를 의미합니다. "향"은 일반적으로 브랜디 또는 아구아르덴테입니다.
그리고 커피를 선택할 때 유명한 "파스테스 데 나타"를 주문하는 것을 잊지 마세요!
메뉴 리더: 포르투갈 요리
일반
조리 방법
육류
생선 및 해산물
음료
식사 외 일반 팁
영업 시간: 점심과 저녁의 일반적인 영업 시간은 12:00/13:00 ~ 15:00 및 19:00 ~ 22:00/23:00입니다.
휴무일: 많은 레스토랑은 일주일에 하루를 휴무합니다 (디아 도 레스탄토), 이는 레스토랑마다 다릅니다.
매일 특별 메뉴: 많은 레스토랑은 메뉴 도 디아 또는 프라토 도 디아 옵션을 제공합니다(매일 메뉴 또는 요리). 전통적인 레스토랑에서는 이 요리에 대해 7€~9€를 지불하는 것이 일반적이며, 때로는 더 저렴합니다!
쿠버트: 빵, 버터, 올리브는 일반적으로 테이블에 놓여 있습니다. 만약 먹지 않으면, 요금을 청구하지 않아야 합니다.
결제: 일부 레스토랑은 신용 카드 결제를 받지 않습니다. 주문하기 전에 확인하세요!
예약: 인기 있는 지역의 피크 시간에는 예약하는 것이 좋습니다.
언어: 대부분의 레스토랑은 포르투갈어와 영어 메뉴를 제공하며, 대부분의 직원은 좋은 영어 구사 능력을 가지고 있습니다.
분량: 분량은 매우 클 수 있습니다. 때로는 메이아-도세라는 절반 크기로 주문하는 옵션이 있습니다.
어린이: 어린이는 언제나 환영받으며, 늦은 밤에 어린이가 많이 보입니다.
포르투갈 레시피
칼도 베르데
재료 (한 대용량 냄비 기준)
2개의 큰 양파 (잘게 다듬음)
4개의 마늘 (잘게 다듬음)
60ml 올리브 오일
1개의 칠로 (조각으로)
6개의 큰 감자
1.5L 야채 또는 닭 육수
2개의 베이 잎
큰 묶음의 케일 또는 카볼로 네로
훈제 파프리카, 소금, 후추, 올리브 오일 (양념 및 드레싱용)
조리법
양파와 마늘을 올리브 오일에 부드럽게 볶아줍니다.
칠로를 조각으로 자르고 팬에 넣습니다.
몇 분 더 볶은 다음, 다진 감자를 넣고, 감자가 익을 때까지 끓입니다.
동시에, 케일을 잘게 썰어 끓는 물에 데쳐서 쓴 맛을 제거합니다.
감자가 익으면, 덩어리를 으깨어 국에 넣고, 데친 케일을 넣습니다.
몇 분 더 끓이고, 파프리카를 올리브 오일에 섞어 국에 넣고, 빵과 함께 제공합니다.
치킨 피리-피리
재료 (4~5인분 기준)
1개의 큰 닭 (가슴살만 사용)
레몬 조각
피리-피리 마리네이드 재료
4개의 붉은 고추 (씨 제거, 굵게 다듬음)
2개의 붉은 고추 (씨 제거, 줄기 제거)
4개의 마늘 (껍질 제거, 반으로 쪼갬)
20g의 잎이 많은 파슬리
65ml 레몬 주스
2큰술 화이트 와인 식초
1작은술 오렌지 향 소금
1큰술 설탕
2큰술 해초 소금
조리법
마리네이드 재료를 모두 섞어줍니다.
닭 가슴살을 준비하여, 마리네이드 소스를 닭 가슴살에 골고루 발라줍니다.
랩으로 감싸서 최소 4시간, 또는 1박 이상 냉장 보관합니다.
굽는 방법은 다음과 같습니다.
바비큐: 210°C / 190°C (팬)에서 50~60분 동안 굽습니다.
오븐: 210°C / 190°C (팬)에서 50~60분 동안 굽습니다.
닭이 완전히 익었는지 확인하고, 10분 정도 레스팅 후, 레몬 조각과 함께 칩과 샐러드와 함께 제공합니다.
아리오스 도체
재료 (4인분 기준)
250g 긴 쌀
300g 설탕
3~4개의 레몬 껍질
1리터 우유
6개의 달걀 노른자
1개의 계피 스틱 & 계피 가루
100g 버터
바닐라
조리법
쌀을 냄비에 넣고, 물을 붓습니다. 끓으면, 8~10분 동안 끓인 후, 체에 밭쳐줍니다.
쌀을 다시 냄비에 넣고, 우유, 버터, 바닐라, 설탕을 넣습니다.
설탕이 먼저 끓을 때, 레몬 껍질을 넣고, 계피 스틱을 넣고 끓입니다.
달걀 노른자를 넣고, 잘 섞어줍니다.
얕은 그릇에 담아, 계피 가루를 뿌려 장식합니다. 따뜻하게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다.