주문, 현지인처럼!
비카 | 핀가도 | 가르토 | 갈론
국민 음료는 모든 카페와 "파스텔리아"에서 찾을 수 있으며, 이는 제빵, 카페, 바를 결합한 곳으로, 현지인들은 아침과 하루 종일 커피와 간식을 마시러 모입니다. 다양한 종류의 커피가 있으므로, 자신에게 맞는 커피를 찾는 짧은 가이드입니다!
한 잔의 커피 카페는 어디에서나 가장 간단하고 흔한 커피입니다. 기본적으로 포르투갈 에스프레소이며, 짧고 강렬하며 뜨겁습니다. 지역에 따라 다른 이름으로 불립니다. 예를 들어, 알가르에서는 "움 카페"라고 요청하지만, 리스본에서는 "움 비카"라고 주문하는 것이 더 일반적입니다.
한 잔의 커피와 한 잔의 비카 카페 쳇토 또는 비카 쳇토는 약간의 물을 섞은 작은 에스프레소입니다. 컵은 약 절반 정도 채워지고 뜨거운 물로 채워집니다.
두 잔의 커피 이것은 카페 두플로, 즉 두 배의 에스프레소입니다. 에스프레소 컵은 두 잔의 에스프레소가 담겨 있습니다.
카리오카 움 카리오카는 일반적으로 약하거나 부드러운 에스프레소이며, 특히 늦은 밤에 마시기에 적합합니다. 하지만 만드는 방법은 다양합니다.
아바타나도 움 아바타나도는 더 길고 짙은 블랙 커피이며, 더 큰 컵에 제공됩니다. 카페와 동일한 양의 분쇄된 커피이지만 더 오래 추출합니다. 아메리카노와 유사합니다.
포르투갈 커피 종류
움 핀가도 움 핀가도는 단순히 카페이며, 약간의 우유를 곁들입니다.
움 가르토 움 가르토는 약간 더 큰 핀가도입니다. 가르토는 우유와 커피의 양이 같으며, 일반적인 에스프레소 컵에 제공됩니다.
움 메아 드 레테 메아 드 레테는 문자 그대로 "반 우유"를 의미합니다. 일반적으로 더 큰 컵(아바타나도와 동일한 크기)에 제공되며, 커피와 우유의 비율은 약 50/50입니다.
움 갈론
움 카페 데세카페나도 이름에서 알 수 있듯이, 데카페 에스프레소입니다.
움 카페 콘 겔로 움 카페 콘 겔로는 문자 그대로 "향이 있는 커피"를 의미합니다. "향"은 일반적으로 브랜디 또는 아구아르덴테입니다.
그리고 커피를 선택할 때 함께 주문하는 유명한 "파스테스 데 나타"도 잊지 마세요!
메뉴 읽기: 포르투갈 요리
일반
조리 방법
고기
생선 및 해산물
음료
식사 외 일반 팁
영업 시간: 점심과 저녁의 일반적인 영업 시간은 12:00/13:00 ~ 15:00 및 19:00 ~ 22:00/23:00입니다.
휴무일: 많은 레스토랑은 일주일에 하루를 휴무하며, 이는 레스토랑마다 다릅니다.
매일 특별 메뉴: 많은 레스토랑은 메뉴 도 디아 또는 프라토 도 디아 옵션을 제공합니다(매일 메뉴 또는 요리). 전통적인 레스토랑에서는 이 요리의 가격이 7€–9€ 정도이며, 때로는 더 저렴합니다!
코버트: 빵, 버터, 올리브는 일반적으로 테이블에 놓여 있습니다. 먹지 않으면 요금을 부과하지 않습니다.
결제: 일부 레스토랑은 신용 카드 결제를 받지 않습니다. 주문하기 전에 확인하세요!
예약: 인기 있는 지역의 피크 시간에는 예약하는 것이 좋습니다.
언어: 대부분의 레스토랑은 포르투갈어와 영어 메뉴를 제공하며, 대부분의 직원은 좋은 영어 구사 능력을 가지고 있습니다.
양: 양이 매우 클 수 있습니다. 절반으로 요청할 수 있으며, 이를 메아-도세라고 합니다.
어린이: 어린이들은 언제나 환영받으며, 늦은 밤에 어린이들이 많이 보입니다.
포르투갈 레시피
칼도 베르데
재료 (한 대용량 냄비 기준)
2개의 큰 양파 (잘게 다져서)
4개의 마늘 (다져서)
60ml 올리브 오일
1개의 칠로 sausage
6개의 큰 감자
1.5L 야채 또는 닭 육수
2개의 베이 잎
큰 잎의 kale 또는 카볼로 네로
훈제 파프리카, 소금, 후추, 올리브 오일 (양념 및 드레싱용)
방법
양파와 마늘을 올리브 오일에 부드럽게 볶아줍니다.
칠로 sausage를 덩어리로 잘라 냄비에 넣고 볶아줍니다.
볶는 동안 깍둑썰기한 감자를 넣고, 감자가 익을 때까지 끓입니다.
끓인 감자를 냄비에 넣고, 육수, 양념, 베이 잎을 넣고 끓입니다.
그 사이에, kale를 잘게 다져서 끓는 물에 데쳐서 쓴 맛을 제거합니다.
감자가 익으면, 으깨서 끓는 육수에 넣고, kale를 넣습니다.
몇 분 더 끓인 후, 파프리카를 올리브 오일에 섞어 끓인 녹색 수프에 넣고, 빵과 함께 제공합니다.
닭 피리-피리
재료 (4~5인분 기준)
1개의 큰 닭 (가슴살만 사용)
레몬 조각
마리네이드 재료
4개의 붉은 고추 (씨를 제거하고 다져서)
2개의 붉은 고추 (씨를 제거하고 줄기를 제거)
4개의 마늘 (껍질을 벗겨서)
20g의 잎이 넓은 파슬리
65ml 레몬 주스
2tbsp 화이트 와인 식초
1tsp 캐스터 설탕
2tsp 플래크드 시 해 소금
방법
마리네이드 재료를 모두 믹서에 넣고 잘게 썰어줍니다.
닭고기를 준비하고, 마리네이드 재료를 닭고기 전체에 마사지하여 꼼꼼하게 코팅합니다.
랩으로 덮고 최소 4시간, 또는 이상적으로는 하루 동안 냉장 보관합니다.
요리 방법은 다음과 같습니다.
바비큐: 210°C / 190°C (팬)에서 50~60분 동안 굽습니다.
오븐: 210°C / 190°C (팬)에서 50~60분 동안 굽습니다.
닭고기가 완전히 익었는지 확인하고, 10분 동안 휴지한 후, 레몬 조각과 함께 제공하고, 일반적으로 칩과 샐러드와 함께 제공합니다.
아르로스 도세
재료 (4인분 기준)
250g 긴 쌀
300g 설탕
레몬 껍질 3~4개
1리터 우유
6개의 계란 노른자
1개의 계피 스틱 & 다진 계피
100g 버터
바닐라
방법
쌀을 큰 냄비에 넣고 물을 부어 끓입니다. 8~10분 동안 끓인 후, 체에 걸러 쌀을 받습니다.
쌀을 다시 냄비에 넣고, 우유, 버터, 바닐라, 설탕을 넣습니다.
설탕이 녹을 때 레몬 껍질을 넣고, 계피 스틱을 넣고 끓입니다.
계란 노른자를 넣고 잘 섞어 계란이 익도록 합니다.
얕은 접시에 담아 계피 가루로 장식합니다. 따뜻하거나 차게 먹을 수 있습니다.