Pesan Kopi Seperti Penduduk Lokal!
Kopi | Bica | Garoto | Galão
Minuman nasional dapat ditemukan di semua kafe dan "pastelarias," yang merupakan campuran unik dari toko roti, kafe, dan bar, tempat penduduk setempat akan minum kopi dan camilan saat sarapan dan sepanjang hari. Ada berbagai jenis kopi, jadi berikut adalah panduan singkat untuk menemukan kopi yang tepat untuk Anda!
Kopi Kopi adalah kopi yang paling sederhana dan paling umum yang dapat Anda temukan di mana-mana. Pada dasarnya ini adalah espresso Portugis, dan akan terasa pendek, kuat, dan panas. Ini memiliki nama yang berbeda di berbagai bagian negara. Misalnya, di Algarve, kita akan meminta "um café," tetapi di Lisbon, lebih umum memesan sebagai "uma bica."
Kopi dan Bica Penuh Café cheio atau bica cheio adalah espresso kecil yang ditambahkan dengan sedikit air. Cangkirnya akan diisi sekitar setengah penuh, kemudian ditambahkan air panas.
Kopi Ganda Ini adalah café ganda, espresso ganda. Cangkir espresso akan diisi penuh, dengan dua shot espresso.
Uma Carioca Uma carioca adalah espresso yang lemah atau ringan, dan ideal untuk diminum larut malam; namun, metode pembuatannya dapat bervariasi.
Um Abatanado Um abatanado adalah kopi hitam yang lebih panjang yang akan disajikan dalam cangkir yang lebih besar. Ini adalah jumlah kopi yang sama seperti café, tetapi dituangkan lebih lama. Mirip dengan Americano.
Jenis Kopi Portugis
Um Pingado Um Pingado hanyalah café, disajikan dengan sedikit susu.
Um Garoto Um Garoto adalah Pingado yang sedikit lebih besar. Garoto memiliki jumlah susu dan kopi yang sama, dan disajikan dalam cangkir espresso yang biasa.
Uma Meia de Leite Meia de Leite secara harfiah berarti "setengah susu." Biasanya disajikan dalam cangkir yang lebih besar (ukuran yang sama dengan abatanado), dan berisi sekitar 50/50 kopi dan susu.
Um Galão
Um Café Descafeinado Seperti namanya, espresso tanpa kafein.
Um Café com Gelo
Um Café com Cheirinho Café com Cheirinho secara harfiah berarti "kopi dengan aroma." "Aroma" biasanya berupa brandy atau Aguardente.
Dan jangan lupa memesan 'Pastéis de Nata' untuk menemani pilihan kopi Anda!
Menu Reader: Masakan Portugis
Umum
Metode Memasak
Daging
Ikan & Seafood
Minuman
Tips Umum untuk Makan di Luar
Jam Buka: Jam buka tipikal untuk makan siang dan makan malam adalah 12:00/13:00 hingga 15:00 & 19:00 hingga 22:00/23:00.
Hari Tutup: Banyak restoran akan tutup satu hari dalam seminggu (dia do descanso), dan ini akan bervariasi dari restoran ke restoran.
Menu Spesial: Banyak restoran akan menawarkan menu do dia atau prato do dia (menu harian atau hidangan). Di restoran tradisional, ini seharusnya tidak lebih dari 7€–9€ per hidangan, bahkan terkadang lebih murah!
Couvert: Roti, mentega, dan zaitun biasanya diletakkan di meja—jika Anda tidak memakannya, Anda tidak seharusnya dikenakan biaya.
Pembayaran: Beberapa restoran tidak menerima pembayaran dengan kartu debit atau kredit—periksa sebelum memesan!
Reservasi: Pada waktu puncak di area yang lebih populer, disarankan untuk membuat reservasi.
Bahasa: Sebagian besar restoran akan menyediakan menu dalam bahasa Portugis dan Inggris, dan sebagian besar staf akan dapat berbicara bahasa Inggris dengan baik.
Porsi: Porsinya bisa sangat besar—seringkali ada opsi untuk meminta porsi setengah, yang dikenal sebagai meia-dose.
Anak-anak: Anak-anak selalu diterima, dan umum melihat anak-anak keluar larut malam.
Resep Portugis
Caldo Verde
Bahan (untuk satu panci besar)
2 buah bawang bombay (dihaluskan)
4 siung bawang putih (dihaluskan)
60ml minyak zaitun
1 sosis chorizo
6 buah kentang
1,5l kaldu sayuran atau ayam
2 lembar daun salam
Tandan kale atau cavolo nero yang besar
Paprika asap, garam, merica, dan minyak zaitun untuk bumbu & saus
Metode
Panaskan bawang dan bawang putih dalam minyak zaitun hingga lunak.
Potong chorizo menjadi potongan dan tambahkan ke wajan.
Terus masak selama beberapa menit, lalu tambahkan kentang yang sudah dipotong dan biarkan menyerap rasa.
Pindahkan campuran ke dalam panci besar, tambahkan kaldu, bumbu, dan daun salam, lalu masak hingga kentang empuk.
Sementara itu, potong kale dan rebus dalam air mendidih selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa pahit.
Setelah kentang matang, haluskan dalam kaldu, lalu tambahkan kale—sesuai selera.
Masak selama beberapa menit, lalu campurkan paprika dengan minyak zaitun untuk menambah rasa, lalu sajikan dengan roti gandum.
Chicken Piri-Piri
Bahan (untuk 4/5 orang)
1 ekor ayam, sudah dipotong spatchcock
Potongan lemon
Bahan Marinasi
4 buah cabai merah, buang bijinya dan potong kasar
2 buah cabai merah, buang bijinya dan buang tangkainya
4 siung bawang putih, kupas dan belah dua
20g daun peterseli, cincang
65ml air lemon
2 sdm cuka anggur putih
1 sdt oregano
1 sdt gula pasir
2 sdt garam laut
Metode
Untuk membuat marinasi, masukkan semua bahan ke dalam food processor dan proses hingga halus.
Ambil ayam, letakkan di dalam wadah besar, lalu oleskan marinasi ke kedua sisi daging—pastikan semua daging terlapisi dengan baik.
Tutup wadah dengan cling film dan diamkan selama minimal 4 jam, atau idealnya semalaman.
Untuk memasak, panggang ayam di atas BBQ atau panggang di oven pada suhu 210°C / 190°C (fan) selama 50–60 menit.
Pastikan ayam matang sempurna, lalu diamkan selama 10 menit, lalu sajikan dengan potongan lemon dan biasanya dengan kentang goreng dan salad.
Arroz Doce
Bahan (untuk 4 orang)
250g beras
300g gula
Zest dari 3-4 buah lemon
1 liter susu
6 kuning telur
1 batang kayu manis & bubuk kayu manis
100g mentega
Vanila
Metode
Letakkan beras dalam panci dengan banyak air – didihkan, lalu saring.
Kembalikan beras ke dalam panci; tambahkan susu, mentega, vanila, dan gula.
Tambahkan kulit lemon saat campuran pertama kali mendidih, lalu tambahkan kayu manis, dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
Matikan api dan tambahkan kuning telur, aduk dengan baik agar telur matang.
Sajikan dalam mangkuk dangkal dan hiasi dengan bubuk kayu manis. Bisa disajikan panas atau dingin.
Waktu makan dan kebiasaan minum kopi dapat secara signifikan meningkatkan ritme harian Anda di Portugal. Waktu makan siang dan makan malam bervariasi tergantung pada kota dan musim, jadi periksa jam penutupan restoran sebelum pergi. Untuk pelayanan yang lebih lancar, sapa terlebih dahulu, lalu pesan dengan singkat, terutama di kafe lokal yang kecil.