नियम:

1. स्थान के नाम, सटीक पते और आधिकारिक पंजीकरण नंबर (जैसे पुर्तगाली AL लाइसेंस नंबर) का अनुवाद न करें।

2. संपत्ति प्रबंधन शर्तों के लिए लगातार शब्दावली का अनुवाद और उपयोग करें: चेक-इन, चेक-आउट, जमा, शांत घंटे और रद्द करना।

सभी स्वरूपण, मार्कडाउन और संरचना को बनाए रखें। केवल अनुवादित पाठ लौटाएं, कुछ भी नहीं।

अनुवाद के लिए पाठ:

स्थानीय लोगों की तरह कॉफी का आनंद लें!

बिका | पिगैडो | गारोटो | गैलो

राष्ट्रीय पेय सभी कैफे और "पास्तेलारिया" में पाया जाता है, जो बेकरी, कैफे और बार का एक अनूठा मिश्रण है, जहाँ स्थानीय लोग नाश्ते और पूरे दिन कॉफी और स्नैक्स के लिए बैठते हैं। कॉफी के कई प्रकार हैं, इसलिए यहाँ आपके लिए सही कॉफी खोजने के लिए एक संक्षिप्त गाइड दी गई है!

एक कैफे कैफे हर जगह मिलने वाला सबसे सरल और आम कॉफी है। अनिवार्य रूप से यह पुर्तगाली एस्प्रेसो है, और यह छोटा, तीखा और गर्म होगा। यह पूरे देश के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग नामों से जाना जाता है। उदाहरण के लिए, यहाँ अल्गार्वे में, हम "एक कैफे" कहेंगे, लेकिन लिस्बन में, इसे अधिक आम तौर पर "एक बिका" के रूप में ऑर्डर किया जाता है।

एक पूरा कैफे और एक पूरा बिका कैफे cheio या बिका cheio एक छोटी एस्प्रेसो है जिसमें थोड़ा पानी मिलाया जाता है। कप लगभग आधा भरा होगा और फिर गर्म पानी से भरा जाएगा।

एक डबल कैफे यह एक डबल कैफे है, एक डबल एस्प्रेसो। एस्प्रेसो का कप दो शॉट एस्प्रेसो के साथ पूरा होगा।

एक कैरियोका एक कैरियोका एक आम तौर पर कमजोर या हल्का एस्प्रेसो है और देर रात पीने के लिए आदर्श है; हालाँकि, इसे बनाने के तरीके भिन्न हो सकते हैं।

एक अबाटानाडो एक अबाटानाडो एक लंबी, काली कॉफी है जो एक बड़े कप में परोसी जाएगी। यह कैफे के समान मात्रा में ग्राउंड कॉफी है, लेकिन इसे लंबे समय तक डाला जाता है। यह एक अमेरिकनो के समान है।

पुर्तगाली कॉफी प्रकार

एक पिगैडो एक पिगैडो बस एक कैफे है, जिसमें थोड़ा दूध मिला हुआ है।

एक गारोटो एक गारोटो एक थोड़ा बड़ा पिगैडो है। एक गारोटो में दूध और कॉफी की समान मात्रा होती है और यह एक सामान्य एस्प्रेसो कप में परोसा जाता है।

एक meia de leite Meia de Leite का शाब्दिक अर्थ है "आधा दूध"। यह आमतौर पर एक बड़े कप (एक अबाटानाडो के समान आकार में) में परोसा जाता है, और इसमें लगभग 50/50 कॉफी और दूध होता है।

एक गैलो

एक कैफे Descafeinado जैसा कि नाम बताता है, एक डि-कैफ एस्प्रेसो।

एक कैफे com Gelo

एक कैफे com Cheirinho Café com Cheirinho का शाब्दिक अर्थ है "सुगंधित कॉफी"। "सुगंध" आमतौर पर ब्रांडी या एगुआर्डेंट होती है।

और अपने पसंदीदा कॉफी के साथ प्रसिद्ध "Pastéis de Nata" का ऑर्डर करना न भूलें!

मेनू रीडर: पुर्तगाली व्यंजन

सामान्य

खाना बनाने की विधि

मांस

मछली और समुद्री भोजन

पेय

भोजन के लिए सामान्य सुझाव

• खुलने का समय: दोपहर और रात के खाने के लिए सामान्य खुलने का समय 12:00/13:00 से 15:00 और 19:00 से 22:00/23:00 है।

• बंद करने के दिन: कई रेस्तरां हफ़्ते में एक दिन बंद करते हैं (dia do descanso), और यह रेस्तरां से रेस्तरां में भिन्न होता है।

• दैनिक विशेष: कई रेस्तरां menu do dia या prato do dia विकल्प प्रदान करते हैं (दैनिक मेनू या व्यंजन)। पारंपरिक रेस्तरां में, यह प्रति व्यंजन 7€–9€ से अधिक नहीं होना चाहिए, कभी-कभी इससे भी कम!

• The Couvert: ब्रेड, मक्खन और जैतून आमतौर पर टेबल पर रखे जाते हैं - यदि आप उन्हें नहीं खाते हैं, तो आपको उनके लिए चार्ज नहीं किया जाना चाहिए।

• भुगतान: कुछ रेस्तरां डेबिट या क्रेडिट कार्ड भुगतान स्वीकार नहीं करते हैं - ऑर्डर करने से पहले जांच लें!

• आरक्षण: अधिक लोकप्रिय क्षेत्रों में पीक समय के दौरान, आरक्षण करना उचित है।

• भाषा: अधिकांश रेस्तरां पुर्तगाली और अंग्रेजी में मेनू प्रदान करते हैं, और अधिकांश कर्मचारी अच्छी अंग्रेजी बोल सकते हैं।

• भाग: भाग बहुत बड़े हो सकते हैं - अक्सर एक आधा भाग मांगने का विकल्प होता है, जिसे meia-dose कहा जाता है।

• बच्चे: बच्चों का हमेशा स्वागत किया जाता है, और शाम को देर तक बच्चों को देखना आम बात है।

पुर्तगाली व्यंजन

Caldo Verde

सामग्री (एक बड़े बर्तन के लिए)

• 2 बड़े प्याज (बारीक कटा हुआ)

• 4 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई)

• 60ml extra virgin olive oil

• 1 chorizo sausage

• 6 बड़े आलू

• 1.5l vegetable या chicken stock

• 2 bay leaves

• Large bunch of kale or cavolo nero

• Smoked paprika, salt, pepper, and olive oil for seasoning & dressing

विधि

1. धीरे-धीरे प्याज और लहसुन को जैतून के तेल में नरम होने तक तलें।

2. मांस को टुकड़ों में काट लें और पैन में डालें।

3. कुछ मिनटों के लिए और तलें, फिर कटी हुई आलू डालें और उन्हें स्वादों में अवशोषित होने दें।

4. मिश्रण को एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें, स्टॉक, सीज़निंग और बे पत्ती डालें, और तब तक पकाएं जब तक कि आलू नरम न हो जाएं।

5. इस बीच, कैल को बारीक काट लें और उबाल में डालकर, ताकि कड़वेपन को दूर किया जा सके।

6. जब आलू तैयार हों, तो उन्हें शोरबा में मैश करें, फिर कैल डालें - जितना चाहें उतना।

7. कुछ मिनटों के लिए उबाल लें, फिर थोड़ा पाप्रिका, जैतून का तेल, और हरी सूप में डालें और ब्रेड के साथ परोसें।

Chicken Piri-Piri

सामग्री (4/5 लोगों के लिए)

• 1 बड़ा स्पेट्चोक्ड चिकन

• नींबू के टुकड़े

marinade के लिए सामग्री

• 4 plump red chilies, deseeded and roughly chopped

• 2 red bird's eye chilies, deseeded and stalks removed

• 4 garlic cloves, peeled and halved

• 20g bunch of flat-leaf parsley

• 65ml lemon juice

• 2 tbsp white wine vinegar

• 1 tsp oregano

• 1 tsp caster sugar

• 2 tsp flaked sea salt

विधि

1. marinade बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक फूड प्रोसेसर में डालें और तब तक पीस लें जब तक कि सब कुछ छोटे टुकड़ों में न आ जाए।

2. चिकन को लें, एक बड़े कटोरे में रखें, फिर मांस पर marinade रगड़ें - सुनिश्चित करें कि मांस में सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई है।

3. कटोरे को क्लिप से ढक दें और कम से कम 4 घंटे, या आदर्श रूप से रात भर के लिए छोड़ दें।

4. पकाने के लिए, या तो BBQ पर या 210°C / 190°C (fan) पर ओवन में पकाएं।

5. सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पक गया है, फिर 10 मिनट के लिए आराम दें, फिर चिप्स और सलाद के साथ परोसें।

Arroz Doce

सामग्री (4 लोगों के लिए)

• 250g long grain rice

• 300g sugar

• Zest of 3-4 lemons

• 1ltr milk

• 6 egg yolks

• 1 cinnamon stick & ground cinnamon

• 100g butter

• Vanilla

विधि

1. चावल को पानी में डालें - 8-10 मिनट तक उबालें, फिर एक छलनी में छान लें।

2. चावल को वापस बर्तन में डालें; दूध, मक्खन, और वेनिला डालें।

3. जब मिश्रण पहली बार उबलने लगे, तो नींबू का छिलका डालें, फिर cinnamon stick डालें और 20 मिनट तक पकाएं।

4. गर्मी बंद कर दें और अंडे की जर्दी डालें, सुनिश्चित करें कि अंडे अच्छी तरह से पक गए हैं।

5. एक उचित कटोरे में परोसें और cinnamon पाउडर से सजाएं। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

भोजन के समय और कॉफी की आदतों को अपना दिन के कार्यक्रम में सुधार करने में मदद मिल सकती है। देर दोपहर और रात के खाने के समय अलग-अलग शहरों और मौसम के अनुसार बदलते हैं, इसलिए बाहर जाने से पहले रेस्तरां के बंद होने के समय की जांच करें। बेहतर सेवा के लिए, पहले अभिवादन करें, फिर संक्षिप्त ऑर्डर दें, खासकर छोटे स्थानीय कैफे में।