¡Pide un café como un local!

Bica | Pingado | Garoto | Galão

La bebida nacional se encuentra en todos los cafés y "pastelarias", que son una mezcla ecléctica de panadería, cafetería y bar, donde los locales se sientan para tomar café y bocadillos en el desayuno y durante todo el día. Hay una gran variedad de tipos de café, así que aquí tienes una guía breve para encontrar el café que te gusta:

Un café El café es el café más simple y común que encontrarás en todas partes. En esencia, es un espresso portugués, y será corto, fuerte y caliente. Tiene diferentes nombres en diferentes partes del país. Por ejemplo, aquí en el Algarve, pediremos "un café", pero en Lisboa, es más común pedir "una bica".

Un café completo y una bica completa Un café completo o bica completa es un espresso pequeño con un poco de agua. La taza estará llena aproximadamente a la mitad y luego se completará con agua caliente.

Un café doble Esto es un café doble, un doble espresso. La taza de espresso estará llena, con dos dosis de espresso.

Una Carioca Una Carioca es un espresso típicamente débil o suave, ideal para tomar a altas horas de la noche; sin embargo, los métodos de preparación pueden variar.

Un Abatanado Un Abatanado es un café negro más largo que se sirve en una taza más grande. Es la misma cantidad de café molido que un café, pero se vierte durante más tiempo. Similar a un americano.

Variedades de café portugués

Un Pingado Un Pingado es simplemente un café, servido con un pequeño chorrito de leche.

Un Garoto Un Garoto es un Pingado ligeramente más grande. Un Garoto tiene la misma cantidad de leche y café y se sirve en la taza de espresso típica.

Una Meia de Leite "Meia de Leite" significa literalmente "media leche". Normalmente se sirve en una taza más grande (del mismo tamaño que un abatanado), y tiene aproximadamente 50/50 café y leche.

Un Galão

Un Café Descafeinado Como su nombre indica, un espresso descafeinado.

Un Café con hielo

Un Café con aroma "Café con aroma" se traduce literalmente como "café con aroma". El "aroma" suele ser brandy o Aguardente.

¡Y no olvides pedir los famosos "Pastéis de Nata" para acompañar tu elección de café!

Guía para menús: Cocina portuguesa

General

Método de cocción

Carnes

Pescado y marisco

Bebidas

Consejos generales para comer fuera

• Horarios: Los horarios típicos para el almuerzo y la cena son de 12:00/13:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00/23:00.

• Días de cierre: Muchos restaurantes cierran un día a la semana (día del descanso), y esto varía de restaurante en restaurante.

• Menús especiales: Muchos restaurantes ofrecen menú del día o plato del día (menú o plato del día). En restaurantes tradicionales, esto no debería costar más de 7€–9€ por plato, a veces incluso menos.

• El "couvert": Pan, mantequilla y aceitunas suelen colocarse en la mesa; si no las comes, no deberías ser cobrado por ellas.

• Pago: Algunos restaurantes no aceptan pagos con tarjeta de débito o crédito; ¡infórmate antes de pedir!

• Reservas: Durante las horas punta en áreas más populares, es aconsejable hacer una reserva.

• Idioma: La mayoría de los restaurantes ofrecen menús en portugués e inglés, y la mayoría del personal hablará buen inglés.

• Porciones: Las porciones pueden ser muy grandes; a menudo hay la opción de pedir una porción más pequeña, conocida como meia-dose.

• Niños: Los niños son bienvenidos, y es común ver niños saliendo tarde por la noche.

Recetas portuguesas

Caldo Verde

Ingredientes (para una olla grande)

• 2 cebollas grandes (picadas finamente)

• 4 dientes de ajo (machacados)

• 65 ml de aceite de oliva virgen extra

• 1 salchicha chorizo

• 6 patatas grandes

• 1,5 litros de caldo de verduras o pollo

• 2 hojas de laurel

• Un manojo de kale o cavolo nero

• Pimienta de cayena, sal y aceite de oliva para sazonar y aderezar

Método

1. Sofríe las cebollas y el ajo en aceite de oliva hasta que estén blandos.

2. Trocea el chorizo y añádelo a la sartén.

3. Continúa cocinando durante unos minutos más, luego añade las patatas cortadas y déjalas absorber los sabores.

4. Transfiere la mezcla a una olla grande, añade el caldo, sazona y añade las hojas de laurel, y cocina hasta que las patatas estén tiernas.

5. Mientras tanto, corta finamente el kale y blanquea en agua hirviendo para eliminar cualquier amargor.

6. Cuando las patatas estén listas, machácalas en el caldo, luego añade el kale, según lo deseado.

7. Cuece durante unos minutos, luego añade un poco de pimienta de cayena con aceite de oliva para sazonar y sirve con pan rústico.

Pollo Piri-Piri

Ingredientes (para 4/5 personas)

• 1 pollo grande, despiezado

• Cáscaras de limón

Ingredientes para la marinada

• 4 chiles rojos, sin semillas y picados groseramente

• 2 chiles de ojo rojo, sin semillas y troceados

• 4 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad

• 20 g de perejil, picado

• 65 ml de zumo de limón

• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

• 1 cucharadita de orégano

• 1 cucharadita de azúcar

• 2 cucharaditas de sal marina en escamas

Método

1. Para preparar la marinada, coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener trozos pequeños.

2. Toma el pollo, colócalo en un recipiente grande, luego masajea la marinada por toda la carne, asegurándote de que toda la carne esté bien cubierta.

3. Cubre el recipiente con film transparente y déjalo reposar durante al menos 4 horas, o idealmente durante la noche.

4. Para cocinar, asa el pollo a la parrilla o hornea a 210°C / 190°C (con ventilador) durante 50–60 minutos.

5. Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido, déjalo reposar durante 10 minutos, y sirve con cáscaras de limón y, normalmente, con patatas fritas y ensalada.

Arroz Doce

Ingredientes (para 4 personas)

• 250 g de arroz de grano largo

• 300 g de azúcar

• Ralladura de 3-4 limones

• 1 litro de leche

• 6 yemas de huevo

• 1 rama de canela y canela en polvo

• 100 g de mantequilla

• Vainilla

Método

1. Coloca el arroz en una olla con mucha agua – hiérvelo durante 8–10 minutos, luego escúrrelo en un colador.

2. Vuelve a colocar el arroz en la olla; añade la leche, la mantequilla y la vainilla.

3. Añade la ralladura de limón cuando la mezcla empiece a hervir, luego añade la rama de canela y deja que se cocine a fuego lento durante 20 minutos.

4. Apaga el fuego y añade las yemas de huevo, removiendo bien para que las yemas se cocinen.

5. Sirve en un plato y decora con canela en polvo. Se puede servir caliente o frío.

El horario de las comidas y los hábitos de consumo de café pueden mejorar significativamente tu ritmo diario en Portugal. Los horarios de almuerzo y cena varían según la ciudad y la temporada, así que infórmate sobre el horario de cierre de la cocina antes de salir. Para un servicio más eficiente, saluda primero y haz pedidos concisos, especialmente en pequeños cafés locales.