Bestellen Sie Kaffee wie ein Einheimischer!
Bica | Pingado | Garoto | Galão
Die Nationalgetränk wird in allen Cafés und "Pastelarias" angeboten, die eine vielfältige Mischung aus Bäckerei, Café und Bar darstellen, wo Einheimische Kaffee und Snacks zum Frühstück und im Laufe des Tages genießen. Es gibt eine Vielzahl von Kaffeesorten, daher finden Sie hier eine kurze Anleitung, um den richtigen Kaffee für sich zu finden!
Ein Café Das Café ist der einfachste und häufigste Kaffee, den Sie überall finden. Im Wesentlichen ist dies portugiesischer Espresso, der kurz, kräftig und heiß ist. Er hat in verschiedenen Teilen des Landes unterschiedliche Namen. Zum Beispiel hier in der Algarve, wo wir "um café" bestellen, aber in Lissabon ist es üblicher, "uma bica" zu bestellen.
Ein Café Cheio & Uma Bica Cheia Ein Café cheio oder Bica cheia ist ein kleiner Espresso, der mit etwas Wasser aufgefüllt wird. Die Tasse wird etwa halb voll und dann mit heißem Wasser aufgefüllt.
Ein Café Duplo Dies ist ein doppelter Café, ein doppelter Espresso. Die Espressotasse wird voll mit zwei Espresso-Shots serviert.
Uma Carioca Uma carioca ist ein typischer, schwacher oder milder Espresso, der ideal zum Trinken spät am Abend ist; jedoch können die Zubereitungsarten variieren.
Um Abatanado Um abatanado ist ein längerer, schwarzer Kaffee, der in einer größeren Tasse serviert wird. Es ist die gleiche Menge an gemahlenem Kaffee wie ein Café, aber es wird länger aufgegossen. Ähnlich wie ein Americano.
Portugiesische Kaffeesorten
Um Pingado Ein Pingado ist einfach ein Café, serviert mit einem kleinen Schuss Milch.
Um Garoto Ein Garoto ist ein etwas größerer Pingado. Ein Garoto hat die gleiche Menge an Milch und Kaffee und wird in der typischen Espressotasse serviert.
Uma Meia de Leite Meia de Leite bedeutet wörtlich "halbe Milch". Wird typischerweise in einer größeren Tasse (die gleiche Größe wie ein abatanado) serviert, ist es etwa 50/50 Kaffee und Milch.
Um Galão
Um Café Descafeinado Wie der Name schon sagt, ein Decaf-Espresso.
Um Café com Gelo
Um Café com Cheirinho Café com Cheirinho bedeutet wörtlich "Kaffee mit Duft". Der "Duft" ist normalerweise Wodka oder Aguardente.
Und vergessen Sie nicht, die berühmten "Pastéis de Nata" zu bestellen, um Ihren Kaffee zu genießen!
Menü-Reader: Portugiesische Küche
Allgemein
Zubereitungsart
Fleisch
Fisch & Meeresfrüchte
Getränke
Allgemeine Tipps für das Essen gehen
Öffnungszeiten: Typische Öffnungszeiten für Mittag- und Abendessen sind 12:00/13:00 Uhr bis 15:00 Uhr und 19:00 Uhr bis 22:00/23:00 Uhr.
Geschlossene Tage: Viele Restaurants schließen einen Tag pro Woche (dia do descanso), und dies variiert von Restaurant zu Restaurant.
Tagesangebote: Viele Restaurants bieten menu do dia oder prato do dia an (täglicher Menü- oder Gerichtsangebot). In traditionellen Restaurants sollte dies nicht mehr als 7–9 € pro Gericht kosten, manchmal sogar weniger!
Das Couvert: Brot, Butter und Oliven werden normalerweise auf den Tisch gestellt – wenn Sie sie nicht essen, sollten Sie nicht dafür in Rechnung gestellt werden.
Zahlung: Einige Restaurants akzeptieren keine Debit- oder Kreditkartenzahlungen – informieren Sie sich vorher!
Reservierungen: Während der Stoßzeiten in beliebten Gegenden ist es ratsam, einen Tisch zu reservieren.
Sprache: Die meisten Restaurants bieten Menüs auf Portugiesisch und Englisch an, und die meisten Mitarbeiter sprechen gut Englisch.
Portionen: Die Portionen können sehr groß sein – oft gibt es die Möglichkeit, eine halbe Portion zu bestellen, die als meia-dose bekannt ist.
Kinder: Kinder sind immer willkommen, und es ist üblich, dass Kinder spät abends unterwegs sind.
Portugiesische Rezepte
Caldo Verde
Zutaten (für einen großen Topf)
2 große Zwiebeln (fein gehackt)
4 Knoblauchzehen (gepresst)
60 ml Olivenöl extra
1 Chorizo-Wurst
6 große Kartoffeln
1,5 l Gemüse- oder Hühnerbrühe
2 Lorbeerblätter
Große Handvoll Grünkohl oder Cavolo Nero
Räuchersalz, Pfeffer und Olivenöl zum Würzen und Anrichten
Zubereitung
Braten Sie Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl, bis sie weich sind.
Schneiden Sie die Chorizo in Stücke und geben Sie sie zum Anbraten in den Topf.
Fetten Sie das Gemisch für ein paar Minuten an, dann geben Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und lassen Sie sie mit dem Geschmack ziehen.
Geben Sie die Mischung in einen großen Topf, fügen Sie die Brühe, die Gewürze und die Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind.
Währenddessen blanchieren Sie den Grünkohl in kochendem Wasser, um Bitterstoffe zu entfernen.
Sobald die Kartoffeln gar sind, zerdrücken Sie sie in die Brühe, fügen Sie dann den Grünkohl hinzu – so viel Sie möchten.
Erhitzen Sie es für ein paar Minuten, dann geben Sie etwas Paprikapulver mit Olivenöl hinzu, um es in die grüne Suppe zu geben, und servieren Sie es mit rustikaler Brot.
Chicken Piri-Piri
Zutaten (für 4/5 Personen)
1 großes, aufgespießtes Hähnchen
Zitronenspalten
Zutaten für die Marinade
4 reife rote Chilischoten, entkernt und grob gehackt
2 rote Augenchilischoten, entkernt und Stiele entfernt
4 Knoblauchzehen, geschält und halbiert
20 g frische Petersilie, gehackt
65 ml Zitronensaft
2 EL Weißwein
1 TL Zucker
2 TL grobes Meersalz
Zubereitung
Für die Marinade alle Zutaten in einem Mixer verarbeiten, bis alles fein gehackt ist.
Nehmen Sie das Hähnchen, legen Sie es in eine große Schüssel und massieren Sie es mit der Marinade auf beiden Seiten ein, um sicherzustellen, dass das gesamte Fleisch gut bedeckt ist.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, ziehen.
Um zu garen, entweder auf dem Grill oder im Ofen bei 210 °C / 190 °C (Heißluft) für 50–60 Minuten.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vollständig gar ist, lassen Sie es 10 Minuten ruhen und servieren Sie es mit Zitronenspalten und typischerweise mit Pommes und Salat.
Arroz Doce
Zutaten (für 4 Personen)
250 g Langkornreis
300 g Zucker
Schale von 3-4 Zitronen
1 Liter Milch
6 Eigelb
1 Zimtstange & gemahlener Zimt
100 g Butter
Vanille
Zubereitung
Geben Sie den Reis in einen Topf mit viel Wasser – kochen Sie es 8–10 Minuten, gießen Sie ihn dann in ein Sieb.
Geben Sie den Reis zurück in den Topf; fügen Sie Milch, Butter, Vanille und Zucker hinzu.
Geben Sie die Zitronenschale hinzu, sobald die Mischung zum ersten Mal zu köcheln beginnt, und lassen Sie sie dann köcheln.
Rühren Sie, bis die Eigelb vollständig gekocht sind.
Servieren Sie in einer schalen Schale und dekorieren Sie mit Zimt. Kann warm oder kalt serviert werden.