নিয়ম:

1. স্থান, সঠিক ঠিকানা এবং সরকারি নিবন্ধীকরণ নম্বর (যেমন, পর্তুগিজ AL লাইসেন্স নম্বর) অনুবাদ করবেন না।

2. সম্পত্তি ব্যবস্থাপনার শব্দগুলির জন্য একটি সুসংগত শব্দ ব্যবহার করুন: চেক-ইন, চেক-আউট, ডিপোজিট, শান্ত সময় এবং বাতিলকরণ।

সমস্ত বিন্যাস, মার্কডাউন এবং কাঠামো বজায় রাখুন। অন্য কিছু নয়, শুধুমাত্র অনুবাদিত পাঠ্যটি ফেরত দিন।

অনুবাদ করার জন্য পাঠ্য:

স্থানীয়দের মতো কফি পান করুন!

বিকা | পিঙ্গাদো | গারোটো | গালাও

জাতীয় পানীয়টি সব ক্যাফে এবং "প্যাস্টেলারি"-তে পাওয়া যায়, যেখানে স্থানীয়রা সকাল এবং দিনের অন্যান্য সময়ে কফি ও স্ন্যাকসের জন্য মিলিত হন। এখানে বিভিন্ন ধরণের কফি পাওয়া যায়, তাই আপনার জন্য সঠিক কফি খুঁজে বের করার একটি সংক্ষিপ্ত গাইড দেওয়া হলো!

একটি কফি ক্যাফে হলো সবচেয়ে সহজ এবং সাধারণ কফি, যা সর্বত্র পাওয়া যায়। মূলত এটি পর্তুগিজ এসপ্রেসো, যা ছোট, তীব্র এবং গরম হবে। এটি বিভিন্ন অংশে বিভিন্ন নামে পরিচিত। উদাহরণস্বরূপ, এখানে আলগারভেতে, আমরা "উম ক্যাফে" নেব, কিন্তু লিসবনে, এটি সাধারণত "উমা বিকা" হিসেবে অর্ডার করা হয়।

একটি সম্পূর্ণ ক্যাফে এবং একটি সম্পূর্ণ বিকা ক্যাফে cheio অথবা বিকা cheio হলো ছোট এসপ্রেসো, যার সাথে সামান্য জল মেশানো হয়। কাপটি প্রায় অর্ধেক ভর্তি থাকবে এবং তারপর গরম জল দিয়ে পূর্ণ করা হবে।

একটি ডাবল ক্যাফে এটি একটি ডাবল ক্যাফে, একটি ডাবল এসপ্রেসো। এসপ্রেসোর কাপটি সম্পূর্ণভাবে দুটি এসপ্রেসোর শটের সাথে পরিবেশন করা হবে।

একটি কারিওকা উমা কারিওকা হলো একটি দুর্বল বা হালকা এসপ্রেসো, যা রাতে পান করার জন্য উপযুক্ত; তবে, এটি তৈরি করার পদ্ধতি ভিন্ন হতে পারে।

একটি অ্যাবাটানাদো উম অ্যাবাটানাদো হলো একটি লম্বা, কালো কফি, যা বড় কাপে পরিবেশন করা হয়। এটি ক্যাফে-এর মতোই, কিন্তু এটি বেশি সময় ধরে তৈরি করা হয়। এটি আমেরিকানো-এর মতো।

পর্তুগিজ কফির প্রকারভেদ

একটি পিঙ্গাদো উম পিঙ্গাদো হলো কেবল একটি কফি, যার সাথে সামান্য দুধ মেশানো হয়।

একটি গারোটো উম গারোটো হলো সামান্য বড় একটি পিঙ্গাদো। একটি গারোটোর সমান পরিমাণ দুধ এবং কফি থাকে এবং এটি একটি সাধারণ এসপ্রেসো কাপে পরিবেশন করা হয়।

একটি meia de leite Meia de leite মানে "হাফ মিল্ক"। সাধারণত এটি একটি বড় কাপে (যা একটি অ্যাবাটানাদোর আকারের) পরিবেশন করা হয়, যেখানে কফি এবং দুধের পরিমাণ প্রায় সমান থাকে।

একটি গালাও

একটি ডিসকাফেinado কফি নামানুসারে, এটি একটি ডিসকাফেinado এসপ্রেসো।

একটি আইস কফি

একটি কফি com cheiro Café com cheiro মানে "গন্ধযুক্ত কফি"। "গন্ধ" সাধারণত ব্র্যান্ডি বা Aguardente হয়ে থাকে।

এবং আপনার পছন্দের কফির সাথে বিখ্যাত "Pastéis de Nata" অর্ডার করতে ভুলবেন না!

মেনু রিডার: পর্তুগিজ খাদ্য

সাধারণ

রান্নার পদ্ধতি

মাংস

মাছ ও সীফুড

পানীয়

রেস্টুরেন্টে খাওয়ার জন্য সাধারণ টিপস

• খোলা থাকার সময়: দুপুরের এবং রাতের খাবারের জন্য সাধারণত দুপুর ১টা/দুপুর ২টার মধ্যে থেকে বিকেল ৩টা/বিকেল ৪টা পর্যন্ত এবং সন্ধ্যা ৭টা/সন্ধ্যা ৮টার মধ্যে থেকে রাত ১০টা/রাত ১১টা পর্যন্ত খোলা থাকে।

• বন্ধ থাকার দিন: অনেক রেস্টুরেন্ট সপ্তাহে একদিন বন্ধ থাকে (dia do descanso) এবং এটি রেস্টুরেন্টভেদে ভিন্ন হতে পারে।

• দৈনিক বিশেষ: অনেক রেস্টুরেন্ট menu do dia বা prato do dia অফার করে (দৈনিক মেনু বা বিশেষ খাবার)। ঐতিহ্যবাহী রেস্টুরেন্টে, এই খাবারগুলো প্রতিটির জন্য ৭€-৯€ এর বেশি হওয়া উচিত নয়, এমনকি কমও হতে পারে!

• The Couvert: রুটি, বাটার এবং অলিভ সাধারণত টেবিলে রাখা হয়—যদি আপনি সেগুলি না খান, তবে আপনাকে চার্জ করা উচিত নয়।

• পরিশোধ: কিছু রেস্টুরেন্টে ডেবিট বা ক্রেডিট কার্ড নেওয়া হয় না—অর্ডার করার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন!

• বুকিং: জনপ্রিয় এলাকায়, বিশেষ করে পিক আওয়ারে, রিজার্ভেশন করা ভালো।

• ভাষা: বেশিরভাগ রেস্টুরেন্টে পর্তুগিজ এবং ইংরেজি ভাষায় মেনু থাকে এবং বেশিরভাগ কর্মীর ভালো ইংরেজি বলার দক্ষতা থাকে।

• পরিমাণ: পরিবেশন করা খাবার অনেক বড় হতে পারে— প্রায়ই হাফ-ডোজের অপশন থাকে, যাকে meia-dose বলা হয়।

• শিশুদের জন্য: শিশুদের সবসময় স্বাগত, এবং সন্ধ্যায় শিশুদের দের সময়েও দেখা যায়।

পর্তুগিজ রেসিপি

Caldo Verde

উপকরণ (একটি বড় পাত্রের জন্য)

• 2টি বড় পেঁয়াজ (মিহি করে কাটা)

• 4টি রসুন (কুচি করা)

• 60মি.লি অতিরিক্ত ভোজ্য তেল

• 1টি চোরিসো সসেজ

• 6টি বড় আলু

• 1.5 লিটার সবজি বা চিকেন স্টক

• 2টি বে-লেফ

• একটি বড় bunches kale বা cavolo nero

• ধোঁয়া দেওয়া মরিচ, লবণ, গোলমরিচ এবং ভোজ্য তেল (সাজানোর জন্য)

পদ্ধতি

1. পেঁয়াজ এবং রসুন অতিরিক্ত ভোজ্য তেলে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

2. চোরিসো সসেজ ছোট টুকরো করে কেটে প্যানে যোগ করুন।

3. আরও কয়েক মিনিট ভাজুন, তারপর আলু ছোট টুকরো করে কেটে প্যানে যোগ করুন এবং তরল শুষে নেওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

4. মিশ্রণটি একটি বড় পাত্রে স্থানান্তর করুন, স্টক, মশলা এবং বে-লেফ যোগ করুন এবং আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

5. এই সময়ে, কেল বা cavolo nero ছোট করে কেটে, গরম পানিতে ভাপিয়ে নিন, যাতে এর তিক্ততা দূর হয়।

6. যখন আলু নরম হয়ে যায়, তখন সেগুলোকে স্যুপে মেশান, এরপর কেল যোগ করুন—যতটা আপনি চান।

7. কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন, তারপর সামান্য মরিচের গুঁড়ো এবং ভোজ্য তেল মিশিয়ে স্যুপে যোগ করুন এবং রুটির সাথে পরিবেশন করুন।

Chicken Piri-Piri

উপকরণ (4/5 জনের জন্য)

• 1টি বড় স্প্যাচকড চিকেন

• লেবুর টুকরা

মারিনেডের উপকরণ

• 4টি রসুন, বড় এবং কুচি করা

• 2টি বড় লাল মরিচ, বীজ ফেলে কুচি করা

• 4টি রসুন, কুচি করা

• 20 গ্রাম ফ্ল্যাট-লিফ পার্সলে

• 65মি.লি লেবুর রস

• 2 টেবিল চামচ সাদা ভিনেগার

• 1 চা চামচ ওরেগানো

• 1 চা চামচ ক্যাস্টার চিনি

• 2 চা চামচ ফ্লেকড সি সল্ট

পদ্ধতি

1. মারিনেডের উপকরণগুলো একটি ফুড প্রসেসরে নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

2. চিকেনটি নিন, বড় একটি পাত্রে রাখুন, তারপর মেরিনেড দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন—এমনভাবে যাতে মাংসের প্রতিটি অংশে মেরিনেড লাগে।

3. ডিশটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 4 ঘণ্টা, অথবা 8 ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

4. রান্নার জন্য, বারবিকিউ বা ওভেনে 210°C / 190°C (ফ্যান) তাপমাত্রায় 50-60 মিনিট রান্না করুন।

5. নিশ্চিত করুন যে মাংস সম্পূর্ণরূপে রান্না হয়েছে, তারপর 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন, তারপর লেবুর টুকরা এবং সাধারণত চিপস ও সালাদের সাথে পরিবেশন করুন।

Arroz Doce

উপকরণ (4 জনের জন্য)

• 250 গ্রাম লম্বা দানার চাল

• 300 গ্রাম চিনি

• 3-4টি লেবুর জেস্ট

• 1 লিটার দুধ

• 6টি ডিমের কুসুম

• 1টি দারুচিনি স্টিক ও গ্রাউন্ড দারুচিনি

• 100 গ্রাম বাটার

• ভ্যানিলা

পদ্ধতি

1. চাল একটি পাত্রে নিয়ে প্রচুর পরিমাণে পানিতে দিন – 8-10 মিনিট ধরে ফুটিয়ে নিন, তারপর একটি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন।

2. চালটি আবার পাত্রে দিন, দুধ, বাটার, ভ্যানিলা এবং চিনি যোগ করুন।

3. যখন মিশ্রণটি প্রথম বুদবুদ তৈরি করবে, তখন লেবুর জেস্ট যোগ করুন, এবং কম আঁচে 20 মিনিট রান্না করুন।

4. আঁচ বন্ধ করে ডিমের কুসুম যোগ করুন, এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

5. একটি ছড়ানো পাত্রে পরিবেশন করুন এবং দারুচিনি দিয়ে সাজিয়ে নিন। গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যায়।